说到岩井威士忌就不得不说说信州玛斯蒸馏所了

　　信州是本坊酒造旗下一间威士忌蒸馏厂，亦是世界（信州海报798米高山上）的蒸馏厂，取址原因是为了未曾污染纯洁水源。

　　本坊酒造所拥有的信州玛斯蒸馏所是位于日本信州海报798米高山上，气候及高质水分了本坊威士忌的质量，本坊旗下的威士忌亦曾2013年取得世界调和式威士忌及2012年取得世界威士忌IWSC银奖等多项荣誉。

　　追索日本威士忌历史，在1918年，竹鹤政孝（后被誉为日本威士忌之父）及岩井喜一郎均于摄津酒造工作，竹鹤政孝受岩井喜一郎之命去苏格兰学习威士忌酿酒技术及后于1920年回国把所有精华写成竹鹤笔记并交给岩井喜一郎。但是1920年正值日本经济萧条，摄津酒造终止所有国产威士忌计划，竹鹤政孝及岩井喜一郎重此分道扬镳及开展各自的威士忌之路。竹鹤政孝在1923年加入寿屋（现三得利）建立了日本家山崎 蒸馏所，及后在 1934年离开寿屋于北海道建立余市蒸馏所；而岩井喜一郎则在1945年加入本坊酒造并建立了信州玛斯蒸馏所。山崎，余市及信州玛斯三家蒸馏所的蒸馏机时至今日也是一模一样的。

　　本坊酒造过往一直以日本国内市场为主，但因近年不断有世界各地的厂商登门拜访希望他们能出口，因而决定增设一厂房应付日后需求，确保国内外爱尝杯中之人士都可以受惠。

　　当岩井威士忌一年前进入香港，就已经受各界关注，香港财政司司长—曾俊华司长也曾亲自现身品尝。

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